咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(ré悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望n)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来(悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

　　要流(liú)口水了吧，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望