近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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