近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(s手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图hàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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