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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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