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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(j微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人iàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常(cháng)所需的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和(hé)通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造(zào)作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的(de)产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人>

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在(zài)手指上(shàng)的(de)粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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