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好好记住我在你体内的感觉年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕(gāo)是大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而(ér)糯(nuò)米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而(ér)且(qiě)还甜。其(qí)制作(zuò)方法是(shì)，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗(lì)子等贴在粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯(nuò)米糕(gāo)点颇具(jù)中原特色(sè)。

　　用大(dà)米制(zhì)作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕(gāo)，弋阳年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两百(bǎi)锤”的独(dú)特工(gōng)艺(yì)制作而(ér)成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时好好记住我在你体内的感觉发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年(nián)糕是否(fǒu)蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷(kuài)子(zi)表面是干燥的，说明(míng)年(nián)糕就蒸好了，如(rú)果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕(gāo)，与(yǔ)年年高谐(xié)好好记住我在你体内的感觉音，寓意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年(nián)比(bǐ)一年高。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人(rén)有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如(rú)银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔(qián)诚默祝望财临(lín)。

　　据说(shuō)年糕(gāo)是从春秋(qiū)战国(guó)时期(qī)吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年(nián)年(nián)高，今年更比去年好的(de)民谚。

　　人(rén)们还用年糕印(yìn)板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如(rú)意等(děng)等形状(zhuàng)外(wài)观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅(é)等小动(dòng)物(wù)，构成真正(zhèng)意义上(shàng)的内容(róng)与形式的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕(gāo)师傅说(shuō)，要想做出好的年糕(gāo)，最重要的(de)是(shì)注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也很重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了别(bié)的米粉(fěn)，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直(zhí)接用糯米(mǐ)做，为的是(shì)保正年糕的纯(chún)正度(dù)和原(yuán)汁原味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口(kǒu)味，但都是(shì)在最(zuì)基本(běn)的(de)原味年糕(gāo)上加入个人(rén)喜欢的(de)其它材(cái)料，如(rú)红(hóng)枣等。