为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频(pín)大冤种什么意思，大冤种是骂人吗密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的大冤种什么意思，大冤种是骂人吗生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐大冤种什么意思，大冤种是骂人吗(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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