咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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