一年之(zhī)计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍(bèi)辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜(cài)变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向