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　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定(dìng)要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层(céng)层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候马云的钱属于个人吗(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象(x马云的钱属于个人吗iàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心(xīn)。

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