酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可(k12是什么意思ě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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