银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多(d2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才uō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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