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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样(yàng)的(de)话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成2阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱5克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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