酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(su酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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