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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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