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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物(wù)猪(zhū)的胃的(de)上部(bù)部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位是猪(zhū)肚上最肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调(diào)出(chū)各种(zhǒng)美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的(de)味道(dào)，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织(zhī)松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁(páng)肚仁(rén)，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪(rèn)前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放(fàng)进(jìn)水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适宜贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃(chī)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科——猪肚(dù)

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