辣椒怎么风干(gàn)保存？清洗辣椒，然后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒(jiāo)是碱(jiǎn)性的(de)。

　　辣椒测试(shì)偏碱性。辣椒是热碱性食(shí)物(wù)。对于老人来说，最好(hǎo)不要多吃。重点(diǎn)是孕妇，

　　辣椒属于热性食物，孕(yùn)妇不能多食用，以免导致便秘。辣椒的(de)优点，可降低人身体中(zhōng)的酸含量。

　　辣椒(jiāo)可以开胃(wèi)，帮(bāng)助增加食欲(yù)。碱性(xìng)食物包括(kuò)水果、蔬(shū)菜、豆(dòu)类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物类(lèi)、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存

　　1、清洗辣(là)椒(jiāo)，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去(qù)污(wū)垢(gòu)和(hé)其它碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或烂掉的(de)辣椒，它们无(wú)法长时间存放。

　　用(yòng)纸巾把辣椒(jiāo)拍干，才(cái)继续(xù)下一个步骤(zhòu)。

　　 处理辣椒(jiāo)时，你(nǐ)可(kě)以戴(dài)上手(shǒu)套(tào)保护双手。

　　辣椒含有辣(là)椒(jiāo)素，沾在皮肤(fū)上会(huì)产生灼痛感。

　　处理辣(là)椒后，特(tè)别注意不(bù)要用(yòng)手(shǒu)触碰眼(yǎn)睛或鼻子(zi)。

　　2、把辣椒(jiāo)铺排在(zài)铁架上(shàng)。

　　你可以用凉(liáng)架(jià)，或其它底(dǐ)部通风的架子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘，因为(wèi)它们不(bù)通风(fēng)，辣椒比(bǐ)较难均匀(yún)地风干。

　　把铁架放(fàng)在照(zhào)到阳(yáng)光、通风(fēng)良好的房(fáng)间。

　　厨(chú)房窗(chuāng)台(tái)是(shì)个不错的地点(diǎn)。

　　让它们晾3天(tiān)或更久，然(rán)后存(cún)放(fàng)在(zài)密封(fēng)的(de)盒(hé)子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串(chuàn)，然(rán)后挂(guà)起来。

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　　辣(là)椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起(qǐ)来，供日后使用。

　　做法如(rú)下：把(bǎ)一根粗(cū)长线或钓鱼线穿进针(zhēn)眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的(de)位置，穿过辣椒，一直重复(fù)这个(gè)步骤，直到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良(liáng)好、照到阳光的(de)地方(fāng)。

　　等待3周到1个月，辣椒变干后(hòu)就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如果(guǒ)你赶(gǎn)时间，不想等待辣椒(jiāo)自然(rán)风干，不妨(fáng)使(shǐ)用这个方法(fǎ)。

　　比起完(wán)整地(dì)保存辣椒(jiāo)，把辣椒切(qiè)片能(néng)让它们更(gèng)快、更均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤：将干(gàn)净的(de)辣(là)椒(jiāo)对半直切。

　　把它(tā)们铺(pù)排在烤(kǎo)盘上(shàng)，辣椒(jiāo)籽(zǐ)朝(cháo)上。

　　用50摄(shè)氏度（125华氏度(dù)）或(huò)最(zuì)低温烘烤数(shù)小时。

　　你(nǐ)也(yě)可以用(yòng)食物脱(tuō)水机，让(ràng)辣椒(jiāo)迅(xùn)速脱水。

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