近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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