为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(l生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字ái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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