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柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物长期放置的(de)过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的(de)时(shí)候(hòu)也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食用的(de)时候也有(yǒu)很重(zhòng)的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放(fàng)置(zhì)一段时(shí)间，待(dài)酒味消失之(zhī)后就(jiù)可(kě)以正常(cháng)食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含(hán)有大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制细菌(jūn)增长的(de)作用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制细菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此这(zhè)样的(de)柿饼(bǐng)没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼

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