面和酵母粉(fěn)的一般清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王王比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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