为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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