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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所(suǒ)有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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