料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的(de)情(qíng)况下用什么替(tì)代是比较好的(de)？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要(yào)注(zhù)意(yì)的是，虽(suī)然白酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定(dìng)的(de)破坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的(de)风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白(bái)酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是(shì)用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好(hǎo)了哦。

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