面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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