淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀(diàn)粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场)粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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