金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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