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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃