面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

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面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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