葡萄具有必(bì)定(dìng)的解酒成效，但效果非(fēi)常(cháng)有限(xiàn)。葡萄中酒石酸含(hán)量比较丰富，能够(gòu)加速乙醇的代谢，减轻酒后的(de)不适症状，但仅限于(yú)少数喝酒后解酒(jiǔ)，若患者醉酒症状较重，主张及时(shí)前往医院就诊。

　　酒精的主(zhǔ)要(yào)成分是乙醇，在(zài)人体中会被(bèi)代谢(xiè)产生乙醛，假如喝(hē)酒过(guò)量或许是代谢(xiè)受阻，乙醛会(huì)在体内(nèi)堆积起来(lái)，

　　导致呈现(xiàn)各种醉酒症状，如头痛、头晕(yūn)、烦躁、心悸。关于少数喝酒、症状较轻(qīng)的患者(zhě)，可适量吃葡萄以缓解症状。但(dàn)关(guān)于许多喝(hē)酒(jiǔ)、症状较重(zhòng)乃至(zhì)是酒精中毒的患者(zhě)，吃葡萄不具(jù)有医(yī)治效果。

葡(pú)萄怎样(yàng)挑又甜又脆好吃的

　　1、看白霜。

　　新(xīn)鲜葡萄表皮有(yǒu)一(yī)层天然构(gòu)成的白霜，对人体(tǐ)无害，越白越厚阐明葡(pú)萄是(shì)套着袋子(zi)老练(liàn)起来的，没有触摸农药，比(bǐ)较(jiào)安全。

　　2、看外观(guān)。

　　葡(pú)萄巨细均(jūn)匀，果粒颗颗丰(fēng)满，没有干瘦(shòu)和青色的(de)果粒(lì)。

　　假假如梗干燥(zào)、发霉，果(guǒ)粒外(wài)表(biǎo)黏湿(shī)，果皮是青棕(zōng)色的(de)或许(xǔ)黑棕(zōng)色(sè)的，果(guǒ)皮外(wài)表很皱，阐明这串葡萄质(zhì)量欠好。

　　3、看色泽。

　　一般老练的葡萄(táo)，色彩比(bǐ)较深、比较(jiào)艳丽，闻起(qǐ)来有果香。

　　比方无核白是青色、玫瑰香(xiāng)和黑鸡(jī)心是黑紫色、龙眼是(shì)琥珀色、马奶是黄(huáng)白色等，色泽越挨近这几种色彩(cǎi)，标明这串(chuàn)葡萄的老练度越(yuè)好。

　　4、摸(mō)果梗。

　　新鲜的(de)葡萄果梗健(jiàn)壮，果梗与(yǔ)果粒衔接的(de)比较松懈，阐明承受的光照比较充沛，甜(tián)度(dù)高。

　　寄存时刻长(zhǎng)、不新鲜的葡萄用手提(tí)起来果粒(lì)会(huì)掉(diào)，不健壮。

　　5、尝滋味。

　　试吃的(de)时分(fēn)，选择一串葡萄最(zuì)下面的那颗，由于光照差(chà)、老(lǎo)练度欠(qiàn)好，最下面那颗的(de)滋味比较淡，假如吃起来很甜(tián)，则标明整串葡(pú)萄都很甜。

怎样选择葡萄，什(shén)么(me)样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规整，枝梗新鲜(xiān)结实，颗粒丰满，外有白霜的，一般比较好。

　　别的，葡萄用手悄悄提起时，假(jiǎ)如葡萄纷繁掉落，阐明葡(pú)萄(táo)不行新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练(liàn)度适(shì)中的葡萄色彩较深(shēn)、较艳丽，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，佳人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，便是好葡萄(táo)。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，欠好(hǎo)的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好欠好与(yǔ)老练(liàn)度(dù)有关，一串葡萄中最下面的(de)一颗(kē)往往由于(yú)光照程度最差，老练(liàn)度欠安。

　　所以在一般状况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时(shí)，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维(wéi)生素C丢(diū)失多许多人信任，自己制造的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的。

　　由于彻底不加热(rè)，其间的维(wéi)生素能最大(dà)极限地保(bǎo)存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　乃至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代(dài)替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为(wèi)查验这种观念的(de)真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养素保存的状况进行了测定。

　　以最简单丢失的维生(shēng)素C为(wèi)目标(biāo)，选用最常(cháng)用来制造蔬菜汁的西(xī)红柿和黄瓜为实验(yàn)目标，用榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　实验(yàn)数(shù)据(jù)标明，西(xī)红柿、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素(sù)C的丢失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)现，炒青(qīng)菜的维(wéi)生(shēng)素C丢失率只(zhǐ)要30%～50%，炒青椒只要20%左(zuǒ)右，而(ér)炒西红柿则低(dī)于10%。

　　成果显(xiǎn)现(xiàn)，鲜榨蔬菜汁的维生素(sù)C丢(diū)失率，乃(nǎi)至比炒青菜(cài)更大。

　　一同，榨汁之(zhī)后，还会有一个显着的改变：果蔬汁(zhī)的色彩(cǎi)逐(zhú)突变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化才(cái)能会逐步(bù)下降。

　　这是由(yóu)于果蔬中都(dōu)存在维(wéi)生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)等(děng)许多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中素日茕居一室，不好(hǎo)维生(shēng)素C、多酚类物质等(děng)抗氧化(huà)成分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞(jiǎo)碎损(sǔn)坏(huài)，这些成分就会混(hùn)在(zài)一(yī)同，产生反响。

　　酶的催(cuī)化反响(xiǎng)非常敏捷，只需瞬(shùn)间，维生素C就会(huì)许多(duō)丢(diū)失(shī)，有保健效果的多酚类物质也会被敏捷损(sǔn)坏。

　　假如在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会丢失(shī)许多膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时(shí)，去掉(diào)果渣会丢失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化(huà)物(wù)质会有很大的丢失。

　　因(yīn)而，吃饭的时分不吃(chī)青菜，而用(yòng)克(kè)己鲜(xiān)榨果蔬汁来(lái)代替的办法是(shì)过(guò)错的。

　　主(zhǔ)张(zhāng)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，能(néng)够(gòu)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭克己鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶类，削(xuē)减(jiǎn)营养物质的丢(diū)失。

　　必(bì)定要(yào)现榨现喝(hē)，削(xuē)减抗氧(yǎng)化(huà)物(wù)质氧化分化的时(shí)刻。

　　滤去的果渣应尽量使用，能够加一(yī)点蜂蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调(diào)味，做成高(gāo)纤维小甜食，滋味其实(shí)很不错。

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