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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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