酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ff0000; line-height: 24px;'>厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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