近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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