柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的(de)吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水(sh猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗uǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人(rén)根(gēn)本(běn)就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄(huáng)色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fā猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗n)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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