家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好，什么(me)铁锅(guō)最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过1000多度的(de)高温融化(huà)过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大求来(lái)选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅的(de)话，就叫商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大