淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关于(yú)淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。<意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音/p>

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音