金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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