鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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