颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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