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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的(d小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少e)更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都不会(huì)过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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