新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种color: #ff0000; line-height: 24px;'>茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种身体不(bù)适(shì)，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不(bù)适(shì)或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利于(yú)预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性(xìng)的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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