酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(b聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯iàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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