金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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