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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次(bān)蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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