鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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