鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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