料(liào)酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没(méi)了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应(yīng)该也是可以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么(me)替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要注意的(de)是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的(de)，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它(tā)的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也(yě)不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道(dào)，主要是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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