咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉025是哪里的区号，025是哪里的区号查询得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠025是哪里的区号，025是哪里的区号查询萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能025是哪里的区号，025是哪里的区号查询够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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