面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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