面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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